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    山东11选5当前最大遗漏:自制牛肉干的做法,图解自制牛肉干怎么做好吃

    内蒙古十一选五开奖图 www.99szb.com 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

    主料:

    牛腱子肉:1000克;

    辅料:

    蚝油:1小勺;花椒粉:1/4小勺;

    五香粉:1/4小勺;咖喱粉:1/2小勺;

    辣椒油: 1小勺;糖:4小勺;

    盐、: 1小勺;老抽: 2小勺;

    生抽:2小勺;花椒:少许;

    八角:1个;香叶:几片;

    葱姜:适量;

    自制牛肉干的做法,图解自制牛肉干怎么做好吃

    1、牛肉放水中浸泡出血水,

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    2、放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒;

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    3、砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉透;

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    4、然后切成半厘米左右厚的片;

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    5、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);

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    6、然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半),180度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟;

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    7、然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天。

    小贴士

    1、牛肉要事先浸泡出血水,大约浸泡1小时左右即可,这样做出的牛肉干口感才好。
    2、煮牛肉的时候,加入葱姜八角和香叶,可以有效去除牛肉的膻腥味。
    3、煮好的牛肉凉透后切,更容易切成整齐的片。
    4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁,才能充分入味。
    5、烤制也很有顺序,先放烤盘后烤架的好处是,一开始烤出很多的汤水,然后在烤架上烘干(这样不会弄脏烤箱)。

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